深圳新闻网2023年8月21日讯(记者 常军平)8月19日,2023亚洲青年烘焙大赛圆满收官,来自5个国家2个地区,7支专业代表队齐聚深圳,展现亚洲年轻烘焙师们的精彩技艺和创新思维。据了解,首届亚青赛不仅获得了世界厨师联合会(简称:世厨联)的认证,现场更有5位获世厨联认证的国际评委参与赛事评审,这意味着赛事规则和评审标准已经达到世界级水准。
2023亚洲青年烘焙大赛圆满结束。
(资料图片)
世厨联认证国家级比赛 亚洲烘焙界的“奥林匹克”
2023 亚洲青年烘焙大赛由深圳市旅游协会、中国烹饪协会联合指导,集檍(深圳)文化策划有限公司(简称:集檍文化)、深圳国际烘焙展暨国际食品饮品博览会联合主办,赛事于8月19日在深圳福田会展中心圆满举行,20日举行了颁奖典礼。经过8小时的激烈角逐,中国香港队凭借出色的表现赢得了评委们的一致好评,获得了本次比赛的冠军,新加坡队获得亚军,中国队获得季军。
2023亚洲青年烘焙大赛颁奖典礼。
亚青赛聚焦“亚洲”“青年”“烘焙”3大要素,旨在推动亚洲青年烘焙行业的发展,提高青年烘焙师的能力,激发他们的创新精神,同时传播认知食源、珍惜食物,环境保护及食品安全等理念,进一步弘扬和传承烘焙文化。
在现场,观众所感受到的不仅仅是一场技艺的比拼,更是一次文化的碰撞,代表队们围绕“科技”“城市”“丝绸之路”等主题,用烘焙作品表达了关于未来、环境、社会等方面的思考。
2023 亚洲青年烘焙大赛选手创作甜品。
中国队以深圳科技和创意之都为灵感,在作品中巧妙植入芯片、宇宙飞船、空间站等科技元素,创作出了作品《太空船》,表达对未来科技、太空探索和协作的期许。马来西亚代表队创作了AI机器人艺术造型作品,将未来的科技愿景、文化创新用美食的方式呈现出来。中国香港代表队以未来的饮食文化为创作理念,采用“city outline”的核心概念,呼吁城市在迅速发展的同时也要注重生态环境的保护。新加坡团队以新加坡的花园城市为灵感,创造了一个层次丰富的花园和森林作品。
2023亚洲青年烘焙大赛冠军—中国香港代表队作品。
2023亚洲青年烘焙大赛亚军—新加坡代表队作品。
2023亚洲青年烘焙大赛季军—中国代表队作品。
经过激烈较量,最终,中国香港队赢得了现场所有评委与观众的一致好评,荣获了本次大赛的冠军,他们作品以空间美学与色彩搭配还荣获“最佳艺术造型奖”“最佳巧克力糖果奖”2项大奖。新加坡队以出色的创意表现斩获亚军,凭借丰富的口感、创意的造型,在高手云集的赛场中脱颖而出,还获得“最佳巧克力蛋糕奖”和“最佳盘式甜品奖”2个大奖。而中国队的表现同样出色,以1分之差落后于亚军新加坡队,获得本次比赛季军。越南队以其在比赛中展现出的卓越团队合作能力获得“最佳团队精神奖”。
2023亚洲青年烘焙大赛冠、亚、季军团队合影。
中国香港代表队领队Roger Fok在发表获奖感言时开心地表示:“我们想让大家知道,香港虽然是一个很小的城市,但也可以做出高水平的作品。我希望亚青赛可以继续办下去,明年我会带其他年轻的选手来参加。”对于团队的表现,中国代表队领队Owen Xiao表示十分满意:“整个团队协同合作,大家齐心协力完成了整个创意出品。我们一致认为亚青赛是个很好的平台,不出国门就能和其他国家及地区的选手交流,希望以后在深圳能够有更多类似的赛事。”
“我们举办这个比赛,最主要目的是给16-26岁的年轻人一个平台,通过这个平台,挖掘和培养行业人才,推动中华饮食文化的传承与创新,促进各国饮食文化的交流与合作,为全球饮食文化的发展贡献更多中国智慧与力量。”大赛发起和主办方集檍文化董事长肖顺芳表示。
(本文图片由主办方提供)
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