芝麻酱是我们在生活中经常吃的一种调味品，尤其是在吃火锅的时候是少不了芝麻酱的，但是芝麻酱一般会比较浓稠，需要稀释调和之后食用。那么，调芝麻酱的油怎么熬制?调芝麻酱需要放油吗?一起来了解一下吧!

调芝麻酱的油怎么熬制?

食材：白芝麻、洋葱、葱段、生姜片、食用油、小茴香、八角、香叶、花椒、花生米。

1.先准备一碗白芝麻，然后把白芝麻淘洗干净，芝麻洗好后控干水分备用。

2.接下来准备需要的辅料，准备一小块洋葱切成片，切点葱段，再切点生姜片。

3.锅里倒入多一些的油，油微热的时候转小火，倒入切好的葱段、洋葱片、生姜片，再加点小茴香、八角和香叶，用小火慢慢炸出里面的香味，把这些香料炸到颜色干黄的时候，控油捞出来。

4.然后往油锅里加入一小把的花椒和白芝麻，炸出花椒里的麻味，和芝麻的香味，把芝麻炸至颜色金黄色的时候关火，把花椒和芝麻捞出来备用。

5.再把炸香的油倒入盆里备用。

6.接下来把洗干净的白芝麻倒入锅里面，先开大火把芝麻里的水分炒干，然后用小火慢慢炒出芝麻里的香味，在炒的过程中就能闻到芝麻的香味，最后把芝麻炒至金黄色的时候关火，然后把芝麻盛入盆里备用。

7.锅里再加入少量的花生米，把花生米炒香，炒香后盛入碗里。

8.接下来把炒好的芝麻和花生米放进破壁机里面，芝麻有点多，用破壁机分两次打，再加入一勺盐和一勺白糖，分次倒入刚才炸香的油进去，第一次打好后，再把剩余的芝麻全部倒进破壁机里面，打得越细腻越好。

9.现在可以了，继续放在破壁机里面静置4-5天左右。

10.现在可以清楚地看到破壁机里面，最上面的一层是芝麻香油，下面沉淀的是芝麻酱。

11.先把上面的芝麻香油倒入干净的碗里过滤一下。

12.过滤好的香油用漏斗倒入干净的瓶子里面，这样做的香油超级的香。

13.破壁机里剩下的芝麻酱，倒入提前准备的干净玻璃瓶里。

调芝麻酱需要放油吗?

其实在调芝麻酱的时候是有多种方法的，我们在调制麻酱的时候也可以用水调，也可以用油来调，如果大家是想要拌面的话，我们也可以用水来调，准备一些芝麻酱，然后再加入大概三倍左右的水，充分的搅拌均匀，这样调出来的芝麻酱拌面条是非常的好吃的，如果是拌凉菜的话，就不要加太多的水，加大概两倍的水就可以了，在吃火锅的时候也是可以加两倍的水来调芝麻酱，这样做出来的口感也会更加的好。

除了用水来调，我们也可以用油来调，用油来调芝麻酱，调的味道也会更加的香，芝麻酱会更加的细腻丝滑，但是在调的时候建议大家也用芝麻油来调，再加芝麻油调的时候不用加的太多了，加的芝麻油的量大概也是三倍左右就可以了。

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